Intercontinental gastronomia, habla la tierra.

El hotel Intercontinental gastronomia en Madrid nos presenta: “Cuestión de honestidad, transformación y creatividad” del chef Miguel de la Fuente.

Este lunes acudimos a la presentación en el hotel Intercontinental gastronomia en Madrid de una serie de platos healthy que no te dejaran indiferentes, bajo la batuta de la periodista especializada en gastronomia Pilar Carrizosa, que nos fue adentrando en estos singulares platos.

Cocina del pasado en el presente, velar por la materia prima, el futuro; ese es el claim de este año y la tendencia. Con estos ingredientes más el respeto a la naturaleza con una trazabilidad de producto se inicia un viaje por la savia de cada tierra en la presentación del “Menú Primavera2022” dentro de las “Healthy Gourmet Seasons” en el Hotel InterContinental  Madrid.

A destacar sobre el hotel, el primer hotel internacional que se inauguró en España. Desde hace más de 15 años, su Brunch de los domingos, galardonado como el mejor de la ciudad, es un despliegue con más de 200 platos.

Platos, Hotel Intercontinental gastronomía

Pan con tomate.

Menestra de verduras al dente y pompas de almendras.

Ensalada hurdana, el jamón ibérico de bellota acompañando a una salsa de yema de huevo.

Sopa tailandesa reducida con huevo cocinado a baja temperatura, noodles, enokis, alga nori y cebolleta china.

Tortilla de alcachofas en su cascara, con AOVE y un diente de ajo.

Mar y montaña, kebab de pollo con velo de gamba blanca y una salsa muy fina de curry rojo. Brotes de cilantro y lima raspada.

La elaboración de estos platos fue con: AOVE Origival, agua ionizada de GREEWATER, Laumbriaiberico, Caldo thai, Verdura de la huerta Vehortu y gourmetfoodexperience.

Ademas de estos platos no olvidéis el brunch de los domingos.

Precio por persona: 79€ (Bebidas seleccionadas e IVA incluidos)

Niños: de 0 a 3 años gratis y de 4 a 12 años, 37€ y animación infantil.